أحمد الطيار – بلغت أعداد المنشآت العاملة في تجارة التجزئة في نشاط بيع اللحوم ومنتجاتها بما في ذلك الدواجن 4200 منشأة تستوعب 4893 عاملا . وحسب بيانات الإدارة العامة لإحصاءات التجارة بالجهاز المركزي للإحصاء والصادرة حديثا فقد حققت تجارة التجزئة في بيع اللحوم بما في ذلك الدواجن إنتاجا خلال العام 2009م بقيمة 24 مليارا و94 مليون ريال فيما بلغ الاستهلاك الوسيط 3 مليارات و166 مليون ريال. ويعد قطاع إنتاج وبيع اللحوم في اليمن موردا◌ٍ اقتصاديا◌ٍ هاما◌ٍ ولاعبا◌ٍ رئيسيا◌ٍ في التخفيف من الفقر ويستفيد منها المزارعون في الأرياف والآلاف من المسوقين والجزارين في الأسواق والمحلات المتخصصة ومنتجي لحوم الدواجن فهو مصدر دخل رئيسي لأكثر من 75 % من الأسر الريفية على الأقل. وتشير البيانات إلى أن تجارة التجزئة في اللحوم بما في ذلك الدواجن حققت قيمة المضافة بلغت 20 مليارا و927 مليون ريال فيما تم دفع ضرائب غير مباشرة بمبلغ 219 مليونا و744 مليون ريال . وحقق العاملون في هذه التجارة وهم من يطلق عليهم الجزارون تعويضات نظير عملهم بمقدار مليار و314 مليون ريال فيما وصل فائض التشغيل إلى 16 مليارا و 534 مليون ريال والإهلاك إلى مليارين و858 مليون ريال. وشهدت مبيعات بلادنا من منتجات الثروة الحيوانية في 2011م قفزة إذ بلغت 468 مليارا و671 مليون ريال مقارنة بـ380 مليارا و234 مليون ريال في 2010م . يذكر أن اليمن أنتجت من اللحوم الحمراء 130 ألفا و59 طنا بقيمة تبلغ 200 مليار و250 مليون ريال شملت إنتاج اللحوم من الضان والماعز والأبقار والإبل . كما أنتجت من لحوم الدواجن كمية بلغت 153 ألفا و621 طنا بقيمة 109 مليارات و148 مليون ريال.