حاوره / مطهر هزبر –

خصائص الكينوا الغذائية كبيرة ومناخ اليمن مناسب لنموه بقوة في العام 2013 دشنت منظمة الزراعة والأغذية التابعة للأمم المتحدة (الفاو) مشروعا تجريبيا في محافظة ذمار بالتعاون مع وزارة الزراعة والري والهيئة العامة للبحوث والإرشاد الزراعي هو مشروع زراعة حقل من الكينوا من قبل هيئة الأبحاث والإرشاد الزراعي بغرض دراسة قابلية مختلف أنواع بذور الكينوا للتكيف على التربة المحلية. وتأتي هذه الخطوة من قبل منظمة الفاو تزامنا مع إعلان الأمم المتحدة سنة 2013 “سنة دولية للكينوا” وذلك تقديراٍ للشعوب الأصلية في جبال الأنديز في أميركا الجنوبية التي قامت بفضل معرفتها وممارساتها التقليدية بحماية الكينوا وصونها كغذاء خصوصا في المناطق التي تعاني من سوء التغذية وانعدام الأمن الغذائي . لمعرفة المزيد عن محصول ( الكينوا ) ومستقبل زراعته في اليمن ودوره في مكافحة الفقر وسوء التغذية كان لنا لقاء مع السيد / ايتيان بيترشميت نائب ممثل منظمة الزراعة والأغذية في اليمن وفيما يلي حصيلة هذا اللقاء :

فوائد متعددة

• بداية أعطينا فكرة عن الكينوا وما الهدف من إدخاله إلى اليمن ¿ يعتبر الكينوا من البذور (خضروات) ولكنه يؤكل مثل الحبوب. ويستخدم بطريقة تقليدية وغير تقليدية ويمكن تحميص الحبوب وطحنها كما أنه مناسب للابتكارات الصناعية ذات القيمة المضافة المتوافرة حاليا بصورة تجارية مثل الحبوب الغذائية الجاهزة للأكل والمكرونة وأصابع الغرانولا أو الخبز. ويمكن سلق الحبوب الكاملة ومزجها مع الأغذية الأخرى كجزء من الوجبة كما في الحساء. وللكينوا طعم شهي ويوصف غالبا بأنه جوزي أو ترابي ويكون حلوا وحامضا. ولنبتة الكينوا أوراقا خضراء صالحة للاستهلاك الآدمي. والأوراق مغذية للغاية ولها طعم شبيه بالسبانخ. والهدف العام من مشروع الكينوا في اليمن هو تحسين اتاحة واستخدام انواع متكيفة بصورة جيدة من محصول الكينوا وتعزيز مستوى معيشة صغار المزارعين. كما أن زيادة الدخل وتحسين المعايير الصحية والظروف المعيشية بعضا من منافع تبني الكينوا.

بديل ممتاز

• لماذا الكينوا وهل يمكن أن يكون بديلا للحبوب ¿ أن قابلية الكينوا العالية للتغييرات المناخية واستخدامه الأمثل للمياه يجعل منه محصولا بديلا ممتازا في وجه التغييرات المناخية وخاصة في الأقطار التي تواجه تناقصا في هطول الامطار وزيادة في استهلاك المياه . ولهذة الاسباب فقد اسهمت منظمة الزراعة والأغذية التابعة للأمم المتحدة (الفاو) بمواردها في السنة الدولية للكينوا كجزء من الاستراتيجية الواسعة للفاو. بهدف تقديم محصول تقليدي أو مهمل كوسيلة لمكافحة الجوع وتعزيز لغذاء أكثر صحة. وتعتقد الفاو أن الكينوا يقدم بديلا ممتازا كمصدر للتغذية عند مواجهة تحديات زيادة إنتاج أغذية ذات جودة لإطعام سكان العالم , وتقديرا منها للخصائص الغذائية الفريدة للكينوا وقدرته على التكيف في الأقطار التي تواجه التحديات المتعلقة بإنعدام الأمن الغذائي فقد أشركت الفاو هذا الحليف في الحرب ضد الجوع وانعدام الأمن الغذائي في كثير من بلدان العالم .

محصول ذكي

• وكيف يمكن أن يسهم ( الكينوا ) في تحسين الأمن الغذائي في اليمن وغيرها من البلدان التي تعاني من انعدام الأمن الغذائي ¿ هنالك العديد من المؤشرات التي تعزز الاعتقاد بأن زراعة الكينوا يمكن أن تحسن من الأمن الغذائي على المدى البعيد. والكينوا مصنفة على أنها “سوبر غذاء” ومغذية جدا وغنية بالبروتين والمكملات الغذائية. وتنمو في المرتفعات والسهول وبالتالي يبرهن على مرونته كمحصول ذكي تجاه المناخ. وذو قدرة عالية على التكيف مع مختلف الظروف المناخية يمكن للكينوا النمو في درجات حرارة تتراوح بين -4 إلى 35 درجة مئوية. وبالتالي يمكنه النمو في أقسى الظروف لصلابته. إضافة الى ذلك يتحمل الكينوا الجفاف وصديق للبيئة لاستخدامه الأمثل للمياه وتقل تكلفة انتاجة. وغالبا ما يكون إنتاج الكينوا أسريا. وأشارت الدراسات إلى أن الكينوا يمكن أن يساهم في زيادة دخل المزارعين ذوي الدخل المنخفض.

حقول تجريبية

• ولدينا حاليا عدد من المحاولات التجريبية في حقول الكينوا التجريبية في ذمار والنتائج واعدة إلى الآن حيث تمت زراعة عدد من أنواع الكينوا ثنائية الغرض في محطة الأبحاث الزراعية للمرتفعات الوسطى 100 كم جنوب صنعاء. والفائدة من زراعة أنواع الكينوا ثنائية الغرض هو أنها تنتج الخضروات والحبوب وسوف تتم زراعة 11 نوعا مختلفا من الكينوا أصلها من أميركا اللاتينية في الموسم القادم لأغراض تجريبية في مختلف المناطق في اليمن. وينبغي الإشارة هنا إلى انه يجب اختبار الأنواع المتوقع نجاحها وخاصة تلك التي أبدت أداء جيدا في مناطق ذات ظروف مشابهة لليمن حيث تشير الدراسات الى انه من الممكن تطوير زراعة الكينوا في اليمن والأقاليم الجافة الأخرى من العالم.

برامج ومشاريع

• ما الأهمية التي يمثلها إعلان السنة الدولية للكينوا ¿ يتوقع أن تعزز السنة الدولية للكينوا تبادل المعلومات وأن تبدأ في إطلاق برامج ومشاريع متوسطة وطويلة المدى للتنمية المستدامة لزراعة الكينوا. ولهذا السبب تقدم الفاو الكينوا إلى الشعب اليمني وتسعى إلى زيادة الوعي بالقيمة المضافة لتلك النبتة كما انه في العام 2013م تم تدشين أول مشروع تجريبي لزراعة الكينوا في اليمن وبالتحديد في محافظة ذمار والموشرات الأولية مطمأنة حتى الآن.

نمو سريع

• ماهي توقعاتكم لمستقبل زراعة الكينوا في اليمن ¿ أتوقع أنه يمكن للكينوا أن تلعب دورا هاما في القضاء على الجوع وسوء التغذية والفقر في اليمن خصوصا في ظل الارتفاع أسعار الحبوب وتزايد استهلاكها الأمر الذي سوف يؤدي إلى النمو السريع لزراعة الكينوا في أرجاء العالم ومنها اليمن .

آمال كبيرة

• هل من رسالة تحب قولها في ختام هذا اللقاء ¿ أحب أن اعبر عن سعادتنا في منظمة الفاو لتقديم الكينوا إلى اليمن ونتطلع للعمل مع الشعب اليمني لاستكشاف هذا المحصول الجديد الواعد والذي لديه كافة الاحتمالات لإيجاد مسار جديد وإعطاء مزيد من الآمال نحو الأمن الغدائي في اليمن.